Pempek Panggang Palembang
Kalau biasanya pempek itu disajikan dengan digoreng ataupun rebusan, yang ini beda. Disajikan dengan cara dipanggang, terus dibelah, dan didalamnya diisi dengan campuran ebi, kecap manis, dan sambal buat yang tahan pedas. Ya inilah pempek panggang. Bentuknya pipih seperti di foto. Pempek ini dipanggang di atas pemanggang arang, ada juga yang pake pemanggang listrik atau gas. Berbeda dengan pempek pada umumnya, Lince menggunakan ikan gabus untuk pempek panggang. Khusus pempek panggang. Kenapa dipilih ikan gabus? Rasa dan tekstur dagingnya sangatlah cocok untuk pempek jenis ini.
Bagi yang berdomisili di Palembang atau sedang wisata kuliner Palembang, silahkan mampir ke outlet Rumah Pempek Lince (ada logo ampera dalam lingkaran, warna oranye). Bagi yg tidak sempat, atau di luar kota Palembang, anda bisa memesan pempek ini via online. Bisa dikirim kok! Hanya di Lince bisa kirim pempek panggang. Karena bila sudah dingin, tetaplah empuk, tidak seperti di tempat lain, yang akan terasa alot bila dingin. Ini karena kualitas dan jumlah ikan yang banyak di adonan Lince. Paket pempek panggang di Lince seharga Rp. 100ribu sepaket isi 4 porsi. Sudah termasuk ebi dan sambal cabe serta saus cuko. Paket yang dikirim sudah yang dipanggang, tinggal dipanasin bentar dan siap disajikan. Akan diberikan petunjuk penyajian.
variasi lain dari pempek panggang adalah pempek lenggang. Bedanya, pempek lenggang menggunakan telor kocok. Adonan pempek dimasukkan ke telor kocok, terus dipanggang dengan wadah yang terbuat dari daun pisang. Baik pempek panggang ataupun pempek lenggang, semua bisa dipesan di sini, order sekarang juga.
